■ピタパン
紀元前3000年代、スイスではパンを焼く設備があったことがわかっていますが、それよりも前にメソポタミア流域でもパンが焼かれていたという説があります。その時代は砕いた小麦をお粥のようにして主食として食べていましたが、偶然火で焼いてみると香ばしく美味しかったことから、小麦粉を練って焼く作業が行われるようになり、それが現在中近東で食べられているピタパンのルーツと言われています。現在のように発酵をさせる考えが無かったので硬い平焼きのパンでしたが、時代が進むと発酵技術も加わり、中が空洞になったピタパンとなりました。中がぽっかりと空いていることで、中近東でよく食べられているひよこ豆をにたものや、お肉をダイナミックに焼いたシシカバブなどをはさんで食べられています。
連家れんか 池袋店のグルメ情報はこちら
中野・高円寺・阿佐ヶ谷のダイニングバーのグルメ情報はこちら
西宮のこだわりの間取りをスマイティでさがす
http://sumaity.com/28/s/6171/6171926/
