■フランスパンについて
フランスのパンと言えばフランスパン。最近ではおしゃれにバゲットと呼ぶ人も多くなりましたが、フランスパンの中でも長さや太さによって名称が違います。バゲットは杖ほどの長さ、短く太めのものはバタール、細長いものはパリジャンと言います。フランスパンの材料は小麦粉、塩、水、イーストと大変シンプルです。バターや砂糖が使われていないので、料理のお供にぴったりで、ワインやチーズとの相性も抜群です。近頃はベーコンを生地に織り込んで麦の穂に似せたベーコンエピや、丸いフランスパンにキノコのグラタンを詰めてキノコの形に似せたシャンピニオンなどおしゃれなフランスパンも数多く販売されています。
■クロワッサンについて
フランスでフランスパンと人気を2分するパンがクロワッサンです。バターの風味がリッチで、サクサクと口の中でほどけるような層が何とも言えないパンです。クロワッサンが誕生したのは1630年代のオーストリア。実はフランス生まれではないクロワッサンですが、オーストリアから輿入れしたマリーアントワネット妃とともに伝えられました。日本で見るクロワッサンは三日月の形で、バターの香りが特徴ですが、本場ではバターではなくマーガリンが使われます。バターを使うのはひし形のクロワッサンで、日本のクロワッサンとは少し事情が違うようです。
先日、お気に入りのとり鉄 本厚木店へ食事に行きました。
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